Día Terra Madre – Slow Food Youth Network

Celebración del Día Terra Madre en Beta Local.  Habrá una conversación con los agricultores puertorriqueños que recientemente participaron en el evento We Feed the Planet de Slow Food Youth Network en Milan, Italia (octubre 2015).  También se compartirá material documental de sus presentaciones.

Participan:  Daniella Rodríguez Besosa – Freddie (Fello) Pérez – Ian Pagán Roig. Invitado especial: Jorge A. Meléndez, estudiante puertorriqueño de la Universidad de Ciencias Gastronómicas de Slow Food, Torino.

La red de Terra Madre está formada por los agricultores, los ganaderos, los pescadores, los transformadores, los cocineros que con su visión y sus saberes trabajan para promover una nueva gastronomía, basada en la tutela de la biodiversidad, la protección del ambiente y el respeto por las culturas y las tradiciones locales. La red, difundida en 150 países, afronta los más diversos problemas proponiendo soluciones eficaces a partir justamente de los territorios, de los paisajes, de la conservación de variedades vegetales y especies animales, y de las culturas locales que, a lo largo del tiempo, han permitido preservar los recursos naturales sin deformarlos.

Además del trabajo de campo y los desafíos a encarar, la red de Terra Madre es igualmente unión, convivencia y capacidad de disfrutar unidos los recursos del territorio. Hoy el Terra Madre Day es la ocasión para hacerlo todos juntos y en todo el mundo!

Todos los años, en el 10 de diciembre, este evento es un momento importante para celebrar la alimentación local y poner de relieve las cuestiones más importantes para Slow Food, tal y como son los alimentos olvidados y en peligro de desaparición, la sostenibilidad y autenticidad de los productos, la atención sobre el consumo de carne, energía y recursos en general.

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En este Taller los grandes maestros René Piamonte y Patricia Flores quienes nos visitan del Perú nos darán una introducción a lo que es la Agricultura Biodinámica y su aplicación en el mundo de hoy. El taller es libre de costo y tendrá un componente teórico y otro artístico.

Este taller funge como preludio al Curso sobre Agricultura Biodinámica: La Finca como Organismo Agropecuario Individual que ofrecerán los maestros en Utuado durante dos sesiones: 1era: 29 de junio al 2 de julio; 2nda 4 al 7 de julio. Para más información sobre el curso pueden ver el siguiente enlace: http://organizacionboricua.blogspot.com/

“El movimiento biodinámico surgió a partir de ocho conferencias dadas por Rudolf Steiner 1924, en Koberwitz, Silesia. El término “biodinámico” fue aplicado por las personas que asistieron a las conferencias y que procedieron a poner en práctica el contenido de las mismas. A sus conocimientos profesionales se sumaba lo que la antroposofía puede ofrecer con su visión espiritual de la Naturaleza. Hoy, 80 años después, este nuevo método agrícola se practica en miles de granjas de ambos Hemisferios. Lo que en 1924 se extrajo de un conocimiento profundo de las realidades espirituales, aporta también respuestas a muchos problemas que han surgido más tarde y que se plantean ahora agudamente. No son respuestas teóricas, sino respuestas que se han aplicado en la práctica y cuyos efectos pueden comprobarse fácilmente.

La agricultura biodinámica abarca todos los aspectos de la agricultura: ecológicos, económicos y sociales. Los informes realizados durante los primeros tiempos de este trabajo incluyen un amplio abanico de tópicos, manejo de estiércol, compostaje, uso de los preparados biodinámicos, medidas para organizar el paisaje, rotaciones de cultivos, uso de las leguminosas, abonos verdes, cultivos asociados e influencias de unas plantas sobre otras, acolchado, cuidado de la vida silvestre, forrajes producidos dentro de la finca, hierbas medicinales, y otros muchos temas relativos al cuidado sano y sostenible de plantas y animales.”

-Información parcialmente tomada de http://www.ecoagricultor.com/que-es-la-agricultura-biodinamica/

Para más información comunicarse a: waldorfsanjuan@gmail.com

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Fechas:
El 24 de agosto a las 9:00 am en Beta-Local
y a las 6:30pm en El Alquimista (Calle San Agustín) en Puerta de Tierra

Lugar:
La Ciudad, San Juan.

Punto de encuentro:
Beta-Local, Calle Luna 208, esquina San Justo
El Alquimista, Calle San Agustín, Puerta de Tierra

Objetivo:
Investigar y documentar prácticas cotidianas de la urbe.

Partiendo de la premisa de que en varias ciudades y regiones se están forjando movimientos sociales que promueven comportamientos y actividades que reduzcan el consumo energético (la bicicleta y la agricultura urbana son dos), merece la pena entenderse mejor no solamente la “ciudad posible” sino la ciudad tal como es.

En San Juan se corre bicicleta por necesidad o por deporte, para hacer delivery y para repartir periódicos. Se crían pollos o cabras para comer en residenciales públicos; se mantienen establos de caballos en Cataño; en el Viejo San Juan tenemos un cerdo domesticado y al menos hasta hace muy poco habían cabras en La Perla. En Tras Talleres, Puerta de Tierra y por todo Santurce hay árboles frutales que a veces no se cosechan. Y aunque muchas veces pensamos que en el área metro nadie siembra, una vista panorámica de Santurce confirma cientos de árboles de pana, mangó y plátano. Quizás la noción de la urbe moderna e higiénica nunca existió. La observación pasajera nos sugieren que la gente practica un urbanismo orgánico y local más productivo de lo que muchas de las narrativas en la teoría urbana y arquitectónica entienden pero a su vez promueven a su manera ordenada y decorativa (como si no existieran ya).

¿Cómo se desarrollan modos de ciudadanía en base a la movilidad auto-propulsada? ¿Qué hace la gente para poder conseguir una bicicleta? ¿A dónde van con ella? ¿Qué hacen una vez la montan? ¿Dónde la dejan? ¿De qué manera conviven animales y gente en la ciudad? ¿Qué árboles frutales se siembran y cosechan en los patios urbanos o las aceras municipales? ¿Quiénes siembran? ¿Quién lo consume? ¿Cómo se comparten estos bienes?

El área geográfica que se cubra está abierta a la dispersión de los investigadores y las áreas de interés.

Las herramientas que se necesitan son varias, pero cada cual puede venir armado de su herramienta predilecta. Podría ser que traigan cámara o video; grabadoras de audio serían muy buenas, y sobretodo una libretita de apuntes.

Nos encontraremos en Beta-Local a las 9am el martes 24.

Discutiremos las diferentes áreas de la ciudad a investigar, desarrollaremos preguntas, y luego cada cual sale a recopilar data en sus autos, sus bicis, a pie, o en transporte colectivo. La gente puede hacerlo individualmente o en grupos de dos o tres. Nos reuniremos el miércoles por la mañana, una vez más en Beta-Local y hacemos un download real y virtual.

Destrezas a desarrollar:
observación, pensamiento crítico y entrevistas de sujetos

Unas premisas de trasfondo:
Este taller plantea que el pensamiento utópico y grandes sectores del pensamiento arquitectónico marginalizan y censuran (pero a la misma vez se apropian) del trabajo de los sujetos cotidianos que se dan a la tarea de experimentar, improvisar e inventar la ciudad.

Vamos a discutir a lo largo de los dos días de investigación y de presentación cómo estudiar la base social de la llamada “creatividad” que produce los espacios y usos urbanos. Además discutiremos qué hacer con este conocimiento que se produce. ¿Cómo se puede redistribuir sin limitarlo a ser una “propiedad intelectual” de los arquitectos, planificadores y desarrolladores?

Desde esta información, se preparará una presentación de los findings del grupo con cualquier otro que quiera colaborar.

El miércoles 25 a las 6:30pm se hará una presentación del trabajo en Beta-Local.

Lecturas:
Louis Wirth, El urbanismo como modo de vida
http://www.bifurcaciones.cl/002/reserva.htm
Y además un background de la vida de Wirth: http://www.bifurcaciones.cl/002/Wirth.htm
Nestor García Canclini
http://www.unesco.org/issj/rics153/canclinispa.html

Trae tu herramienta para documentar. Cámara fotográfica, video, o simplemente papel y lápiz. Nos reuniremos en la mañana en Beta-Local antes de salir por la ciudad en grupos pequeños o individualmente a documentar.

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