Día Terra Madre – Slow Food Youth Network

Celebración del Día Terra Madre en Beta Local.  Habrá una conversación con los agricultores puertorriqueños que recientemente participaron en el evento We Feed the Planet de Slow Food Youth Network en Milan, Italia (octubre 2015).  También se compartirá material documental de sus presentaciones.

Participan:  Daniella Rodríguez Besosa – Freddie (Fello) Pérez – Ian Pagán Roig. Invitado especial: Jorge A. Meléndez, estudiante puertorriqueño de la Universidad de Ciencias Gastronómicas de Slow Food, Torino.

La red de Terra Madre está formada por los agricultores, los ganaderos, los pescadores, los transformadores, los cocineros que con su visión y sus saberes trabajan para promover una nueva gastronomía, basada en la tutela de la biodiversidad, la protección del ambiente y el respeto por las culturas y las tradiciones locales. La red, difundida en 150 países, afronta los más diversos problemas proponiendo soluciones eficaces a partir justamente de los territorios, de los paisajes, de la conservación de variedades vegetales y especies animales, y de las culturas locales que, a lo largo del tiempo, han permitido preservar los recursos naturales sin deformarlos.

Además del trabajo de campo y los desafíos a encarar, la red de Terra Madre es igualmente unión, convivencia y capacidad de disfrutar unidos los recursos del territorio. Hoy el Terra Madre Day es la ocasión para hacerlo todos juntos y en todo el mundo!

Todos los años, en el 10 de diciembre, este evento es un momento importante para celebrar la alimentación local y poner de relieve las cuestiones más importantes para Slow Food, tal y como son los alimentos olvidados y en peligro de desaparición, la sostenibilidad y autenticidad de los productos, la atención sobre el consumo de carne, energía y recursos en general.

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